Ο Γιάννης Λασηθιωτάκης γεννήθηκε στην Κρήτη το 1956.
Σπούδασε ζωγραφική στην Ακαδημία Καλών Τεχνών της Φλωρεντίας.
Την πρώτη του ατομική έκθεση έκανε το 1981 στην Αθήνα. Ακολούθησαν και άλλες στην Ελλάδα (Αθήνα, Ηράκλειο, Πάτρα, Χανιά, Θεσσαλονίκη, Αλεξανδρούπολη, Τήνο, Κύπρο) και το εξωτερικό (Γερμανία). Παράλληλα έχει συμμετάσχει σε ομαδικές εκθέσεις στην Ελλάδα, τις Η.Π.Α., την Αυστραλία, την Ιαπωνία, το Βέλγιο, τη Νότιο Αφρική και στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα.
